Min röra i köket...

Gott Nytt År!

2011-12-30T10:41:00.003+01:00

Vill önska alla som är in och läser (trots mina dåliga uppdateringar) ett riktigt

Gott Nytt År!

Ska ta tag i bloggen då jag nu är uppsagd och inleder det nya året som arbetslös, dvs får tid över! Jag har ju så mycket bilder som ska omvandlas till inlägg här...

/Muffinsmorsan

Ny bok från Tomten!

2011-12-29T10:20:00.003+01:00

Fick även denna kakbok i julklapp, och den visste jag att jag skulle få för jag fick välja den själv före jul ;) .

Ser ut att finnas mycket gott i den, och mycket som kommer finnas med på kakbordet nästa jul!

/Muffinsmorsan

Julklappar!

2011-12-29T08:51:00.004+01:00

Den här lilla mojängen från OBH Nordica ska testas ikväll. Lite vaniljglass till att börja med blir det!

Denna har jag provat. Med blandade känslor. Visst man får toppiga och symmetriska muffins, men ska man göra en större laddning tar det iaf tid eftersom det är bara 6 gropar. Så det blir lite blandat betyg!

Fick överraskande mycket julklappar i år, däribland dessa två köksmaskiner. En Muffin maker (muffinsjärn) och en glassmaskin.

/Muffinsmorsan

Varför?

2011-12-13T20:18:00.001+01:00

Så här blir mina bilder när jag försöker lägga in dom... Delade, missfärgade... Någon som vet varför?

/Muffinsmorsan

Why?

2011-10-21T13:13:00.003+02:00

Jag blir tokig!
Varför går det inte ladda upp bilder? Dom blir missfärgade, bara halva bilden syns, osv...
Är det bara jag som har det här problemet? När jag nu äntligen skulle ta tag i alla recept och bilder så möts man av krångel, och då tappar man sugen direkt!

Någon som har något tips, eller lösning? Lämna gärna en kommentar isf...

/Tina

Minitårta

2011-10-17T19:03:00.002+02:00

Fick lite smet över när jag gjorde muffins i helgen, så resten av smeten fick bli en lite tårta.

Ljus tårtbotten, fylld med Bountyfluff och hallongrädde. Kavlade ut vit sp och tog ut hjärtan, gjorde svarta hjärtan och lade i "hålen" efter dom vita hjärtanen. Spritsade grädde runt om och dekorerade kanten med lite sockerpärlor med jordgubbssmak.

SP från Ballina och sockerpärlorna från Lagerhaus.

/Muffinsmorsan

Mintkrokant-tårta

2011-08-14T22:35:00.004+02:00

Gjorde en tårta igår, bara för att jag kände för det. Hade inte gjort en tårta på väldigt länge så jag kände att det var dags.

Ljus tårtbotten
Vaniljkräm
Mintkrokantfluff
Chokladgrädde
Riven choklad
"Fingerkex"
Blommor i SP
Sockerpärlor

Den blev i alla fall god. Tyckte grannen också som jag bjöd på en bit!

/Muffinsmorsan

45 minuter...

2011-08-02T21:50:00.002+02:00

...tog det att plocka alla dessa bär hemma i mammas trädgård! Snacka om att det är ett bärår i år! Ska nog ta mig ut och plocka lite blåbär någon dag också. Är väl lite för sent ute för hjortron tyvärr...

/Muffinsmorsan

Butterkaka

2011-07-20T21:30:00.005+02:00

Butterkaka är gott, men har aldrig provat göra det själv. Men en dag för ett tag sen så gjorde jag slag i saken!

1 kaka i långpanna

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
14 dl vetemjöl

Fyllning
Marsankräm (blandas enligt förpackning, gärna med lite mindre mjölk för tjockare kräm)
riven mandelmassa

Pensling
1 ägg

Glasyr
vatten
florsocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, låt blandningen svalna något. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om till jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och mjöl. Blanda väl och knåda ordentligt. Låt degen jäsa övertäckt av bakduk i ca 35 minuter.

Blanda under tiden marsankrämen. Låt den stå i kylen ca 5 minuter innan den ska i kakan.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den. För enklare hantering, dela degen i två delar. Kavla ut till en rektangel, strö på riven mandelmassa. Rulla ihop och skär i 3 cm tjocka bitar och ställ dom på högkant i bakplåtspappersklädd långpanna. Låt jäsa i 20 minuter. Tryck sedan hål i mitten av "rullarna" och fyll dom med marsankrämen. Pensla med uppvispat ägg och grädda ca 25 minuter på 175 grader, beroende på hur "degig" man vill ha kakan.

Blanda glasyren och ringla över kakan.

/Muffinsmorsan

Morotsmuffins

2011-07-20T20:46:00.005+02:00

Hade lite morötter i kylen som började gå mot sämre dagar, så då fick dom göra lite nytta i några muffins istället för att möta soppåsen.

12 st stora muffins

13 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk malen kanel
1 tsk salt
400 gr margarin
2 dl brun farin
2 dl mjölk
2 dl apelsinjuice, färsk eller färdigblandad
4 ägg
3 stora morötter, finrivna

Sätt ugnen på 175 grader. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål. Ställ därefter denna åt sidan.
Vispa smör och socker pösigt. Vispa i äggen och häll slutligen i mjölk och apelsinjuice.
Blanda mjölkblandningen med de torra ingredienserna. Rör om försiktigt tills allt är blandat. Rör allra sist i morötterna.
Grädda i 25-30 minuter för stora muffins, och korta ner tiden om du gör mindre muffins. Medans muffinsen svalnar kan du göra frostingen.

Frosting
400 gr Philadelphiaost
4 dl florsocker

Vispa ihop osten och florsockret till en slät smet. Bred eller spritsa på muffinsen.

/Muffinsmorsan

Röda vinbär!

2011-07-20T20:33:00.002+02:00

Var hem till en kompis och plockade röda vinbär igår. Måste vara ett gynnsamt bärår i år, för det tog inte lång stund att fylla en stor låda. Hittade några svarta också men dom var inte riktigt lika långt kommen i mognad. Får nog vänta lite till innan dom går samma öde till mötes som dom röda...

Dom hamnade i frysen så länge, i väntan på att bli till något annat!

/Muffinsmorsan

Tacofranska

2011-07-16T15:25:00.005+02:00

Hittade ett roligt recept på ett alternativ till fredagstacosen för ett tag sen. Kommer inte ihåg var jag såg det så jag kan inte ära någon, men det såg lite spännande ut så jag snodde det!

Busenkelt var det också!

Fräs på tacofärsen som vanligt, med färs, kryddor och lite vatten. Ta ett ljust franskbröd och skär av ett lock på ovansidan och gröp ur limpan inuti. Fyll limpan med färs, majs, paprika (eller vad man vill) och toppa med riven ost överst.

Ställ in i ugnen på 125 grader och gratinera tills osten smält och limpan blivit lite frasig på utsidan.

Servera med vanliga tacotillbehör, typ sallad, gurka, tomat, lök, creme fraiche, tacosås, cheddarost, majs... MUMS!

/Muffinsmorsan

Smörgåstårta

2011-07-16T10:29:00.003+02:00

Fick en beställning på lite tårtor och fikabröd till en namngivningsceremoni för ett tag sen, men har inte bloggat om det än.

Här har vi då smörgåstårtan jag gjorde. Den blev väldigt stor, så en kompis fick såga till en plywoodskiva som jag kunde ha den på.

Bottnarna är fullkornsbröd och tårtan är fylld med tonfiskfyllning. Då pappan inte var speciellt förtjust i räkor och dylikt fick tårtan bli utan sådant. Jag dekorerade med:

gurka
cocktailtomater
rökt kalkon
ost
apelsin
röda vindruvor
stjärnfrukt
hackat kokt ägg

Jag lade ihop tårtan dagen innan så den skulle safta till sig riktigt ordentligt. Fyllningen har jag även spacklat utsidan med före dekoreringen. Osten ville inte riktigt samarbeta med mig, då det var menat att den skulle vara rullad lika som kalkonen. Men det fick jag ändra på och tärna osten istället. Funkade bra det också!

/Muffinsmorsan

En fundering..?

2011-07-15T10:31:00.005+02:00

Har börjat spåna lite på om man skulle kunna ha en "Bakesale" hemma... Denna amerikanska företeelse som ofta förekommer på skolor, men i detta fall blir det ju i hemmet.

Tror ni att det skulle funka? Och vad skulle man kunna satsa på för bakverk? Man vill ju gärna kunna baka lite i förväg och stoppa i frysen och ta fram den aktuella dagen. Vill inte satsa på tårtor, men kakor, muffins och ev små olika kladdkakor kanske. Eller nån långpanna i bitar? Matbröd? Ni som läser detta och bor i närheten av mig och skulle vara intresserade av att komma och handla hembakt, lämna gärna en kommentar med önskemål så får jag se vart hän det bär! Även ni andra som inte bor i närheten får komma med tips på vad man skulle kunna ha med till försäljning!

Trevlig helg!

/Muffinsmorsan

Snart tillbaka!

2011-07-13T11:17:00.002+02:00

Jag har haft semester!
Både från jobb, bakning, bloggning och alla måsten...men snart ska det rassla till med lite inlägg igen!

/Muffinsmorsan

Tilde-tårta

2011-06-09T18:54:00.005+02:00

Gjorde även tårta till dotrans kalas, allt enligt hennes önskemål: vanlig tårtbotten, maräng och god fyllning...hmmm. Hur göra en vanlig tårta med maräng I utan att marängen löses upp? Det löste sig det också. Lade ihop två av tre bottnar först med fyllning mellan och ovanpå, plastade in och så fick det stå över natten. På morgonen för kalaset lade jag på marängbotten, på med ett litet lager grädde, sista tårtbotten och spackla utsidan och dekorera. Det blev såå gott, marängen behöll "crunchet" och ändå blev den saftig.

Ljus tårtbotten
Fluff gjord på Marabous strawberry cheesecakechoklad
Ljus tårtbotten
Vaniljkräm
Marängbotten
Vispad grädde
Ljus tårtbotten
Spacklad med samma fluff som i fyllningen
Dekorerad med vispgrädde, fingerkex, och blommor/bokstäver i svart sockerpasta

/Muffinsmorsan

Ahlgrens bilar-cupcakes

2011-06-09T18:46:00.005+02:00

Gjorde cupcakes (bland annat) till dotrans kalas när hon fyllde år. Blev väl sådär mottagna av de övriga barnen, men dotran som är van lite "konstiga" grejer i bakverken tyckte de var goda iaf...

Jag gjorde vanliga ljusa muffins som jag sedan spritsade fluff gjort av Ahlgrens bilar på. Som dekoration fick det bli en rosa godisbil.

/Muffinsmorsan

Trifle

2011-05-05T19:42:00.005+02:00

Dags för efterrätten jag gjorde till långfredagen. Som skulle vara något gott, sött och lite fräscht.

Det fick bli en Trifle helt enkelt.
Var lite lat och köpte färdiga tårtbottnar som jag tog ut rundlar av. Sedan fylldes glasen med:

tårtbotten
vaniljkräm
tårtbotten
nougatfluff
krossade hemgjorda maränger
tårtbotten
nougatfluff
färska jordgubbar

Blev klart godkänt! Nougatfluff har jag inte gjort för sista gången. Dottern satte skeden i det som blev över, så nu vet jag vad jag ska fylla hennes födelsedagstårta med nästa helg!

/Muffinsmorsan

Brysselkex

2011-05-05T19:33:00.005+02:00

Lite "gammeldags" småkakor måste man ju också göra ibland. Och jag använde mig av det gamla hederliga receptet i "Sju sorters kakor". Gillar den boken, och det syns på den också...välbläddrad, lite mjöl och socker mellan bladen, blad som fastnat ihop av nån smet som stänkt...

ca 50 st

4,5-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin eller smör

Garnering
pärl- eller strösocker

Hacka samman ingredienserna till degen. Rumsvarmt smör är att föredra.
Forma degen till rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla dom i socker. Färga gärna sockret med karamellfärg. Lägg rullarna kallt, skär dom i skivor och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

/Muffinsmorsan

Superenkel kladdkaka

2011-05-04T19:17:00.005+02:00

Det här måste vara det enklaste receptet på kladdkaka. I alla fall som jag hittat. Har Ni något som är enklare får Ni gärna kommentera!

150 gram smält margarin
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl mjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Smält margarinet. Rör ihop äggen och sockret till en pösig smet. Blanda i övriga torra ingredienser, och till sist det smälta margarinet. Häll i en smord och mjölad springform.

Grädda i ca 25-30 minuter.

Ta ut kakan och medans den är varm, strö över riven/hyvlad/hackad choklad. Låt chokladen stelna lite och dekorera sedan valfritt. Jag gjorde små blommor i vit sockerpasta som jag sprayade med pärlemor, och strödde över små ministrösselkulor.

/Muffinsmorsan

Räkrullar

2011-05-02T21:41:00.004+02:00

Lite sent kanske, men va f-n! Har hur mycket som helst som ska in på bloggen nu, men det ska finnas tid och har haft en väldigt bristande motivation... Vi får väl se om man är på gång nu igen när det blivit lite ljusare och härligare ute!

Den här förrätten gjorde jag till långfredagens grillparty, blev väldigt gott. Var och handlade på skärtorsdagen och gick runt i affären och funderade vad man skulle kunna hitta på som förrätt, och då kom jag på den här. Väldigt enkel, men uppskattad!

mjukt tunnbröd
creme fraiche
Kavlis rökt räkost
finhackad röd lök
skalade räkor
färsk dill

Blanda till en röra på mjukosten och creme fraichen, till önskad konsistens. Bred röran på tunnbrödet. Strö sedan ut räkor på ca halva brödet, och sedan på med röd löken och dillen. Rulla ihop till rullar och linda in dom plastfolie och låt ligga i kylen några timmar före servering.

Servera med creme fraiche, löjrom, röd lök och lite sallad och cocktailtomater.

/Muffinsmorsan

Cupcakepraliner

2011-04-17T14:05:00.004+02:00

Ännu ett sent inlägg om en av sakerna jag gjorde till min stora beställning...

Cupcakepraliner... Har beskrivit tillvägagångssättet tidigare, men för er som inte läst det så tar vi det igen. "Måla" formar (jag tog knäckformar) med smält choklad till man fått önskad tjocklek på chokladen, lägg i nåt gott (jordnötter i det här fallet) och spritsa på fluff. Gottigottgott! /Muffinsmorsan

"Prinsesstårta"

2011-04-10T11:03:00.004+02:00

Det här är den ena av tårtan jag gjorde till den stora beställningen jag gjorde för ett tag sen. Det var ju som sagt två tvillingtjejer som fyllde år, och önskemålet var två "prinsessiga" tårtor.

Det tog sin lilla tid att dekorera dessa två tårtor, för dom skulle ju vara exakt lika också. Jag satt uppe till 04.30 på morgonen innan jag var klar och nöjd.

Lägger ut receptet på själva kakan senare. Tårtorna är penslade med rosa och brun glasyr, och dekorationerna är gjorda i sugarpaste. "Fönstren" är sprayade men pärlemorspray för att få till en lite glansig yta. Gjorde även små flaggor att sätta i tornen, med tjejernas första bokstav i namnet.

Formen kommer från Bluebox.

/Muffinsmorsan

Fotbollstårta

2011-04-10T10:46:00.005+02:00

Fick en beställning på en fotbollstårta, till en fotbollsdomare. Så det var ju bara att fixa till det då! Tycker jag fick till det bra, eller vad tycker Ni? Jag har fått bara tummar upp på den av dom som ätit den i alla fall.

Då jag dekorerade den bara några timmar innan den skulle ätas, så spacklade jag den med grädde. Kändes inte som att marsipanen skulle hinna börja "svettas" på den korta tiden.

Ljus tårtbotten

Vaniljkräm

Dumlefluff

Vispgrädde

Marsipan

Dekorationer i sugarpaste

/Muffinsmorsan

Fusk-macaroner

2011-04-02T11:17:00.003+02:00

Då jag inte vågat mig på att göra riktiga macaroner än, så gjorde jag "fuskisar" till den stora beställningen jag hade.

Tog två maränger och lade nutella mellan. Det blev sött men gott!

/Muffinsmorsan

Hello Kitty-tårta

2011-04-02T10:53:00.005+02:00

Ja, så har då även jag fått göra en Hello Kitty-tårta. Det gick länge ändå, men till slut kom en beställning. Önskemålet var marsipan, inte sylt och inte grädde, så jag uppfyllde väl den önskan då.

Chokladtårtbotten

Ljus tårtbotten

Dumlefluff

Vaniljkräm

Chokladsmörkräm

Massa marsipan

Det lät som att det blev bra i alla fall!

Kitty har jag skurit ut för hand, och bokstäverna är gjorda med utstickare. Alla dekorationer är gjorda i marsipan.

/Muffinsmorsan

Maränger

2011-03-30T20:43:00.010+02:00

Ja, så har det gått en tid sen jag bloggade sist igen. Men det är inte roligt på det privata planet just nu... Motgångarna avlöser varann, och sorgliga saker händer hela tiden... Men som mitt motto lyder: "Det som inte dödar härdar".

Här har vi då rosa maränger som jag gjorde en rejäl laddning av inför ett av bakverken till min stora beställning jag gjorde för några veckor sedan.

ca 70 stycken

3 äggvitor

2 dl strösocker

röd karamellfärg

Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret under fortsatt kraftig vispning och vispa sedan i färgen till önskad rosa. Klä en plåt med bakplåtspapper och spritsa ut smeten i ca en femkronas storlek. Grädda i 125 grader i 15 minuter och sänk därefter temperaturen till 100 grader. Grädda i ytterligare ca 30 minuter, eller grädda tills dom känns lätta. Förvara dom torrt.

/Muffinsmorsan

Min egen födelsedagstårta!

2011-03-21T17:15:00.003+01:00

Gjorde en tårta lite snabbt till min egen födelsedag, eftersom det var bara jag och min pappa som skulle fika. Men tårta ska det ju vara ändå tycker jag! Och sen ville jag testa lite av de nya sakerna jag beställde...

Ljus tårtbotten
Fluff på cocosprickar
Vaniljkräm
Vispgrädde

Gjorde en bård av rosa marsipan, gjorde lite blommor och blad, sprayade blommorna med pärlemorspray och voila´! En väldigt enkel tårta! Och det var supergott med cocos i tårtan måste jag säga, det tyckte min pappa också! Så ska jag nog göra flera gånger...

/Muffinsmorsan

Pops, på pinne

2011-03-20T10:34:00.005+01:00

Ska väl börja beta av sakerna jag gjorde till beställningen. Det var tvillingtjejer som fyllde år, och det fick gärna vara tjejigt och rosa lite genomgående.

I stället för vanliga runda pops-bollar så kavlade jag ut degen och tog ut hjärtan med en liten pepparkaksform. Satte en pinne i och doppade i smält choklad. Jag doppade änden på pinnen i lite av chokladen innan jag satte den i popsen för att få den att fastna bättre. Sen smälte jag lite vit choklad och färgade den rosa med karamellfärg och spritsade över.

Degen är vanlig chokladsockerkaka, blandad med Philadelfia och lite pepparmintsolja för smakens skull.

/Muffinsmorsan

Banoffeepaj

2011-03-19T11:32:00.005+01:00

Ja, jag har haft en lååång frånvaro här på bloggen men det har varit lite mycket ett tag. En hel del personliga problem som tagit tid och energi, och en jättefikabeställning mitt i allt som tagit den lilla energi jag haft. Och allt är väl inte okej än, är fortfarande en väldigt tung period. Men jag har i alla fall bakat och fotat det jag gjort under tiden så nu får jag börja beta av lite...

Börjar med en Banoffeepaj som jag gjorde när jag blev bortbjuden på mat när jag fyllde år, men fick stå för efterrätten själv, hmmm... Kan väl säga som så att jag kommer nog inte göra den här så många fler gånger. Alldeles för sött! Tyckte dom övriga också... Receptet kommer för övrigt från Ida med bloggen Chokladsockerkaka (se blogglistan).

Botten
200 gram Digestive
100 gram smör

Krossa kexen och smält smöret. Blanda smöret och kexkrosset i en bunke. Tryck ut allt i en springform. Ställ kallt tills det är dags att fylla botten.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
2-3 bananer
2 dl vispgrädde

Man bör veta i tid att man ska göra den här pajen, då burken med mjölk ska koka i några timmar för att få till kolasåsen. Jag kokade min i strax över 2 timmar för jag ville ha ganska "lös" sås. Ta bort pappret på burken, lägg i en kastrull med vatten som täcker burken. Man får fylla på med vatten under koktiden. Låt kolan svalna efter avslutat kok.

Bred ut kolan i pajskalet. Skiva bananerna och lägg ovanpå kolan. Vispa grädden och täck alltihop.

Låt stå kallt till servering.

/Muffinsmorsan

Inlägg nr 200!

2011-03-07T17:49:00.001+01:00

Här har man lyckats komma upp i 200 inlägg, och så kan man inte göra ett bättre än så här!

Har ju bakat och fotat en hel del på slutet, men så har jag lyckats glömma kameran hemma hos en kompis... :( Måste försöka komma iväg någon kväll i veckan och hämta den. Har ju en jättebeställning den här veckan, med lite roliga saker som jag bara måste fota ju! Ibland blir man ju imponerad över sig själv...

/Muffinsmorsan

Min röra i.......skafferiet!

2011-03-01T23:10:00.003+01:00

Så här har jag det i mitt skafferi!

Men trots att det ser ut så här, vet jag exakt var jag har alla grejer! Fast jag börjar inse att lite mera ordning skulle inte skada. Lite förvaring för allt skulle nog göra susen...burkar för strössel, krossad polkagris, färgat socker... Lite fina lådor för alla muffinsformar, bullformar, tryffelformar... Något att ha essenser och karamellfärg i...

Hmmm, kanske borde investera snart. Men å andra sidan, ett tips till all släkt och vänner inför min födelsedag på söndag! Förvaring, förvaring, förvaring!

/Muffinsmorsan

Bokrea!

2011-02-26T08:08:00.005+01:00

Var tvungen kika på bokrean igår när jag var på stan. Fanns många böcker som hade kunnat få följa med mig hem, men jag var tvungen att besinna mig. Det blev en- "Rutiga bakboken". Över 500 olika recept på allt från matbröd till kakor till pajer.

Tror att detta kommer bli en ny favorit, åtminstone av det jag sett när jag bläddrat i den! Och nej, man kan inte ha för många kok- och bakböcker. Ungefär som skor! ;)

/Muffinsmorsan

Vaniljwhoopies med pollyfluff

2011-02-22T20:33:00.005+01:00

Har än en gång gjort Whoopies. Det är ju så enkelt! Försökte denna gång få till en fin rosa färg, men dom blev lite bleka så nästa gång får jag nog ha i lite mera färg. Dessutom blev en plåt inne ca 2 minuter för länge, och det var inte bra. Dom blev lite bruna i kanten... Men nu vet jag hur känsligt det är med tiden på dessa kakor.

ca 20 (dubbla) kakor

100 gram smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget.
Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken.
Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar Klicka/spritsa ut smeten på plåtarna. Inte för tätt då dom flyter ut lite. Grädda ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna innan du lägger på din fyllning och lägger ihop dom 2 och 2.

Jag hade gjort Pollyfluff som jag lade som fyllning i mina. Smaskigt! Tummen upp från dottern!

Recept från "Hembakat"

/Muffinsmorsan

Tips!

2011-02-21T19:32:00.002+01:00

Just nu pågår utförsäljning hos http://www.strosselannat.se/ på utvalda varor i sortimentet!

Gå in på kategorin Utförsäljning!

/Muffinsmorsan

Nya saker!

2011-02-21T18:58:00.003+01:00

Har äntligen tagit mig i kragen och beställt lite saker till min bakning!

Här har jag fått ett paket med utstickare, mönsterbård och vit och rosa sockerpasta. De här sakerna beställde jag från http://www.dreamcakes.se/. Prisvärt och mycket snabb leverans!

Det här paketet beställde jag från http://www.strosselannat.se/ . Jag beställde tårtkartonger, tårtbrickor, sockerpasta, en påse minimarschmallows, en påse nötkrokant, en påse vita minikulor och en flaska pärlemospray. Billigt och snabb leverans!

En del av dessa saker ska användas till ett kommande tårtprojekt, som jag är lite nervös för. Men det ska säkert ordna sig!

/Muffinsmorsan

JAG VANN!

2011-02-19T15:42:00.005+01:00

Japp, jag vann cupcaketävlingen! Var bara 7 deltagare men så länge man vinner spelar det ingen roll hur många som är med ;) !

Mitt bidrag var en "Chocoholic dream", chokladmuffin fylld med Dumlefluff och spritsad med chokladfrosting. Dekorerad med hjärtan av vit choklad som jag spritsat, och sockerkulor.

Vinsten var ett förkläde, en kokbok, diplom och ett presentkort på restaurangen! Är lite nöjd med mig själv just nu!!! Juryns motivering var att den var väldigt proffsig, i smak, sprits och dekoration. T.o.m så var det en i juryn som frågade mig efteråt om jag jobbade med bakning! Men jag håller ju bara på hemma i köket sa jag och då såg han väldigt förvånad ut...

/Muffinsmorsan

Håll tummarna!

2011-02-19T08:50:00.002+01:00

Börjar bli lite nervös nu! Har anmält mig till en cupcaketävling på en lokal restaurang, och den går av stapeln idag! Ska strax till och färdigställa mina cupcakes och skriva ner receptet...

Så håll tummarna för mig idag!
Rapport, recept och bilder kommer senare...

/Muffinsmorsan

Alla Hjärtans-tårta

2011-02-15T17:57:00.004+01:00

Fick smet över när jag gjorde en laddning muffins i söndags, så då gjorde jag en liten mini-tårta på det som blev över. En väldigt enkel, men god tårta.

Chokladbotten
Hallongrädde
Hallonvaniljgrädde
Vispgrädde
Marsipan
Glitterströssel

Mixade hallon och blandade i grädden och la på det första lagret. Till det andra lagret gjorde jag vaniljkräm och blandade i hallongrädden. Spacklade med vanlig vispgrädde. Till grädden jag spritsade så blandade jag i lite hallonsaft för att få lite smak.

Marsipanen hade jag bara vit så då färgade jag den med karamellfärg, kavlade ut och tog ut hjärtan med pepparkaksformar. Strödde lite glitterströssel ovanpå.

Dottern fick tårtfrukost igår Alla Hjärtans Dag, och hon tyckte den var jättegod!

/Muffinsmorsan

Spindelmannentårta

2011-02-13T12:51:00.004+01:00

Fick ett uppdrag med den äran att få göra en tårta till dotterns kusin härom helgen. Han fyllde fyra och skulle absolut ha Spindelmannen på tårtan... Då jag inte hade marsipan hemma för att göra en bild själv så blev det till att beställa en tårtbild på nätet, men det funkade bra det också. Väldigt smidigt, men lite "meckigt" att få bilden slät och bubbelfri då den smälte in i grädden så snabbt. Men nu vet jag ju hur jag ska gå tillväga till nästa gång!

Tårtan skulle även vara laktosfri, så det blev till att göra sådana bottnar också. Dom blev väldigt kompakta, så för att få till lite höjd på tårtan fick jag göra dubbla bottnar.

Laktosfri tårtbotten (enkel sats)

3 dl mjöl

2 ägg

1 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

50 gram mjölkfritt margarin

1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Häll i smord och bröad form. Grädda i ca 30 minuter.

Tårtan fyllde jag med jordgubbsgrädde och Dumlefluff. Spacklade tårtan med vispgrädde. Färgade vit marsipan med blå karamellfärg och skar ut en kant till nederdelen på tårtan och gjorde bokstäverna, dekorerade med blått glitterströssel och spritsade grädde runt bilden.

Marsipanen kommer från Odense, strösslet från Kryddhuset.

/Muffinsmorsan

Sneakpeak!

2011-02-11T22:35:00.002+01:00

Ja...här har vi då en liten försmak av vad jag har på beställning om några veckor...

Ska försöka hinna provbaka i helgen, och fundera på utformning/färger/montering/dekoration... Har beställt lite grejer som jag hoppas kommer till användning!

/Muffinsmorsan

"Alien"-tårta

2011-02-09T18:50:00.003+01:00

Fick lite fyllning och grädde över från en annan tårta jag gjorde (se kommande inlägg) så när jag blev spontant tillfrågad om att komma och hälsa på lite vänner så slängde jag ihop denna tårta och tog med mig. Då jag visste att det skulle vara mest karlar/grabbar/killar dit jag skulle, och då jag tycker just nu att det är varelser som är lika outgrundliga som små gröna gubbar från yttre rymden så tyckte jag det blev passande med sådana på tårtan också!

Vanlig ljus tårtbotten
Dumlefluff
Jordgubbsgrädde
Spacklad med dumlefluff
Vispgrädde färgad med grön karamellfärg
Gröna gubbar i marsipan med päronsmak

Gubbarna tog jag helt enkelt ut med små pepparkaksformar ur den kavlade marsipanen. Marsipanen är från Odense.

/Muffinsmorsan

Nya böcker

2011-02-08T19:07:00.005+01:00

Fick en försenad julklapp av min mormor i helgen. 3 nya kokböcker- me like!!!

"Stora boken om grytor och gratänger"
-känns klockren då jag gärna gör gratänger. Helst allt-i-ett-gratäng då...

"Lättlagad julmat och julgodis"
-lite sent nu, eller också kanske i god tid inför nästa jul...vad vet jag!

"Billiga veckan"
-kan ju vara bra att ha när man inte har så gott ställt.

/Muffinsmorsan

Havrekanelrutor

2011-01-31T19:17:00.005+01:00

Testade en ny sorts långpannekaka, och jag kan inte påstå att jag blev missnöjd! Saftig, god och luktar väldigt gott i ugnen. Påminner om Äppelkaka fast utan äpplen...

100 gram smör/margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Topping
200 gram smör/margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker vitt i en bunke. Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret.
Fördela degen jämnt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Blanda ingredienserna till toppingen och fördela/smula den ovanpå degen i långpannan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

/Muffinsmorsan

Whoopie pies

2011-01-30T10:24:00.002+01:00

Blev tvungen att testa denna nya "trendkaka". Påminner om Macarons men är betydligt enklare att göra.

ca 20 st

100 gram smör, rumsvarmt
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 tsk salt
1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget.
Rör ner mjöl, bakpulver, kakao, salt och till sist mjölken.
Lägg bakplåtspapper på tre plåtar. Lägg 10-12 klickar smet på varje plåt. Jag använde min kaksprits, för då fick jag ganska lika stora klickar. Grädda kakorna i ca 10 minuter.

Låt kakorna svalna innan du lägger fyllning på dom och lägger ihop dom 2 och 2. Det går fylla dom med olika smörkräm, nutella, fluff... Jag hade Hallonbåtsfluff i kylen som jag spritsade på och det blev väldigt bra!

/Muffinsmorsan

Chokladtårta

2011-01-29T08:56:00.004+01:00

Den här tårtan hade jag på beställning till igår kväll. Direktiven var att dom gillar choklad men inte grädde, annars var det ganska fria händer... Och så här blev resultatet, jag hoppas dom blev nöjda och att det smakade bra!

Chokladtårtbotten

Schweizernötfluff

Mjölkchokladfluff

Chokladgrädde

"Fingerkex"

Dekorationer i mörk choklad

Chokladflakes

Hjärtanen på tårtan gjorde jag helt enkelt av smält mörk choklad som jag spritsade och lät stelna i kylen.

/Muffinsmorsan

Den bästa!

2011-01-28T23:45:00.004+01:00

Helt klart den bästa tidningen i tidningshyllan! Förutom "Allt om Mat" då, men den kommer ju hem i postlådan...

Den fick följa med hem ikväll från mataffären, och när jag läste den ikväll så kände jag faktiskt mig inspirerad att baka igen! Den här tidningen gör mig glad, inspirerad, motiverad...ja, som en riktig kompis nästan! Blev så glad när jag såg reportaget om duktiga Theresia från "Söta saker"! Skäms för att jag inte skaffat hennes bok än...

Så nu får man se vad man hittar på i bakväg i helgen! Något måste det ju bli när jag känner så här igen...

/Muffinsmorsan

Jodå, jag lever!

2011-01-25T21:55:00.002+01:00

Men nu är jag inne in en period där jag inte har någon baklust, eller inspiration...och har dessutom några tårtbeställningar som ska klaras av.

Jag lovar att jag ska skärpa mig!

Kan väl avslöja att tårtor som ska tillverkas är till exempel två stycken väldigt prinsessiga och en med seriefigur...

/Muffinsmorsan

Sängtårta

2011-01-19T18:12:00.005+01:00

Då kommer då tårtan på förra veckans andra beställning. En tjej som fyller 16 år och ska ha lite "pyjamasparty", då blev önskemålet att det fick gärna vara något på det temat. Så det fick bli en säng! Jag tror att jag lyckades ganska bra...

Gjorde tårtbotten i en långpanna och skar till den i en mera "sängvänlig" form. Fyllde, spacklade och dekorerade. Tyvärr kunde jag inte få tag på svart sockerpasta med så kort varsel så det blev rosa marsipan på. Lite synd då tjejen i fråga mera gillar svart, men det var ok ändå. Men en dödskalle fick vi till i alla fall, med hjälp av en pepparkaksform!

"Fingerkexen" tyckte jag blev till en lite rottingliknande sängstomme, eller vad tycker ni...?

Chokladtårtbotten

Schweizernöt-/polkafluff

Vaniljkräm

Spacklad med hallonbåtsfluff

Vit + rosa marsipan

"Fingerkex"

Marsipanen är från Odense.

/Muffinsmorsan

Tävling!

2011-01-16T18:11:00.001+01:00

Jag tävlar om 2 strutar från Åre choklad!

Tävla du också hos: http://smulansbakblogg.blogspot.com/2011/01/vinn-2-st-valfria-chokladstrutar-are.html

/Muffinsmorsan

Tävling!

2011-01-16T17:49:00.003+01:00

Jag tävlar om papperspåsar och hjärtan hos: http://esterbakar.blogspot.com/2011/01/tavling.html

Prova lyckan du med!

/Muffinsmorsan

Saknar saker...

2011-01-16T16:15:00.003+01:00

Tårtbottenskärare
Sugarpaste, i olika former

Olika lådor att frakta bakverken i

Olika bakformar

Verktyg för dekoration/modellering

Har insett en sak nu när jag sitter och tittar på bilder på tårtor jag gör, och det är att dom ser ju egentligen inte speciellt bra ut! Jag borde ha mer saker att använda mig av när det kommer till utsmyckningsbiten... Utstickare, sugarpaste, modelleringsverktyg, mera strössel och andra dekorationer, överföringsark...

Det blir lite "samma" stil på alla tårtor när man är lite begränsad med verktyg och annat! Skulle gärna vilja ha mer muffinsformar, tryffelformar, vanliga kakformar... Ja, det känns som att det mesta skulle vara bra att ha!

/Muffinsmorsan

Bountybollar

2011-01-16T15:51:00.006+01:00

Eftersom det är så himla tråkigt väder idag, har regnat hela dagen och det är blixthalka överallt så sitter man där man sitter idag...så då passar jag på att blogga ikapp lite idag. Finns inte så mycket annat att göra liksom... Har ju en hel massa som ska in på bloggen, även sånt som jag gjorde till jul som inte blivit till inlägg här än...

Så här kommer då ett recept på godis som jag gjorde till jul...

ca 45 bollar

50 gram smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (1 påse)
200 gram ljus blockchoklad
ev strössel för dekoration

Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka i 6-8 minuter, tills smeten blir lite seg. Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
Rulla små bollar och lägg dom på bakplåtspapper. Låt stå kallt minst en timma.
Smält chokladen. Doppa bollarna i chokladen. Dekorera ev med strössel. Låt stelna på bakplåtspapper. Förvara kallt.

/Muffinsmorsan

Chokladgrottor

2011-01-16T15:32:00.004+01:00

Det här är samma recept som man använder till Hallongrottor men man utsluter sylten, och efter att kakorna är gräddade så häller man på smält choklad.

ca 35 kakor

4,5 dl vetemjöl
250 gram rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1 dl vaniljsåspulver
1,5 tsk bakpulver
mörk choklad

Blanda smör och mjöl till en grynig blandning. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg. Rulla ut degen i två längder, ca 5 cm i diameter och skär dom i ca 35 bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i pappersformar. Gör en grop i mitten av kakorna. Grädda kakorna i 200 grader ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna lite, smält chokladen och häll det i gropen som är. Låt stelna.

/Muffinsmorsan

Trifle

2011-01-16T14:32:00.003+01:00

Bättre sent än aldrig, här kommer desserten vi hade på nyår.

En Trifle, superenkel att göra men smakade fantasiskt. Köpte färdiga tårtbottnar och stansade ut rundlar. Gjorde vaniljkräm, smälte choklad med Schweizernöt och blandade ihop med vaniljkrämen. Mosade frysta hallon.

Lägg allt i lager i glas, toppa med vispad grädde och dekorera med physalis och ev. nåt festligt strössel.

/Muffinsmorsan

Skumbanantårta

2011-01-16T14:11:00.006+01:00

Den andra tårtan till veckans första beställning har vi då här. Hade lite direktiv, att det fick gärna stå något med "Maja" på den och det fixade vi till, annars var det fria händer.

Ljus tårtbotten
Vaniljkräm
Skumbananfluff
Vispgrädde
"Rullkex"
Dekorationer i marsipan

Då jag inte fick tag i gul marsipan fick jag helt enkelt färga vit marsipan med gul karamellfärg, men det gick ju bra det också! Tårtan är spacklad med vispgrädde, topparna är spritsade med skumbananfluff. Dekorationerna är som sagt i marsipan, från Odense.

/Muffinsmorsan

Chokladtårta

2011-01-16T10:32:00.004+01:00

Nu har det blivit en sådan där lång frånvaro igen, men det har varit lite mycket den här veckan. Har haft två beställningar som skulle klaras av, med tårtor och fikabröd. Så det har känts som att jag haft ett bageri här hemma om kvällarna!

Först ut från den ena beställningen är en tårta med en massa choklad, då beställaren är väldigt förtjust i choklad...

Chokladtårtbotten
Marabou Polkafluff
Schweizernötfluff
Chokladgrädde
Noblesseplattor
Smält mörk choklad

Det blev mycket choklad, men jag tror att dom blev nöjd. Fick tummen upp i alla fall!

/Muffinsmorsan

Mandelkubb

2011-01-10T19:25:00.006+01:00

Har letat efter ett snabbt och lätt recept på Mandelkubb, men inte hittat nåt. Alla ska vara så komplicerade med mandel som ska malas och så vidare, och när jag hade mitt största sug före jul så hade jag ju ingen mandelkvarn... Men nu när jag fick en kvarn och fick lös den berömda tummen så hittar jag ett recept där man inte behöver mala mandeln och jag kommer inte ihåg var men tack och lov att jag hade skrivit ner det!

Det finns ingenting som påminner mig så mycket om farmor som doften av nybakt Kubb. Det och silverskålen som det alltid fanns godis i och ett Toy-paket som hon alltid hade i skåpet allra, allra längst upp i ett köksskåp! Därför var det med glädje (och en viss oro) jag bakade Kubb härom veckan...tänk om jag skulle bli besviken...? Men allt var helt obefogat! Dom doftade underbart och smaken går absolut inte att klaga på!

ca 15 st kubb

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
5 droppar bittermandelolja
1 tsk hjorthornssalt
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
pärlsocker

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt bittermandeloljan. Lös hjorthornssaltet med mjölken i en liten skål och häll sedan över i smör-sockerblandningen. Tillsätt sedan mjölet. Vispa hastigt ihop till en deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta som hastigast ihop den. Rulla ut degen och skär i 15 bitar. Doppa ena snittytan i pärlsockret.

Grädda i 225 grader i ca 8-10 minuter. Njut sedan av ljumma kubb med ett glas kall mjölk.

/Muffinsmorsan

Marschmallowklubbor

2011-01-08T09:51:00.003+01:00

Dom här stod jag och dotran och gjorde på julaftonskvällen, då vi hade lite tråkigt en sväng. Superenkelt och gott godis!

Smält choklad (valfri), sätt en pinne i marschmallowsen och doppa i choklad. "Skaka" av överflödig choklad och doppa i valfri dekoration. Jag plockade fram en massa strössel, rostad kokos och lite sockerblommor.

/Muffinsmorsan

Julklappar från jobbet

2011-01-08T09:42:00.002+01:00

Nä usch, nu måste jag ta tag i det här! Har släpat efter med bloggningen för länge, men man kan kalla det "jullov"... Det kan bli lite juliga inlägg ett tag då jag inte har lagt upp en del av det jag gjorde till jul!

Börjar med en julklapp som jag fick på jobbet, en låda med en massa godsaker. Det var sillar, lax, ost , kex, korv, paté, godis, marmelad...mycket gott var det! Och lämpligt då man inte behöver köpa allt själv!

Vi fick även en "korvlåda" på jobbet från en lokal producent där jag bor, Tillmans. Fylld med prinskorv, grillkorv, kokkorv, falukorv, 2 olika leverpastejer, sylta, en Cognacsmedwurst som var helt enorm och deras egna Bruna bönor (som jag brukar ge bort då jag inte äter det).

Sådana julklappar är uppskattade!

/Muffinsmorsan

Julklappar

2010-12-28T17:38:00.003+01:00

Här har vi då en del av det jag fick i julklapp av min mamma, som är användbart i köket.

Ett fint kakfat, en mandelkvarn och boken "Kärleksmums". Boken visste jag att jag skulle få eftersom hon beställde den med jultidningarna, och vem hade hand om dom då?!

/Muffinsmorsan

Julhelg och magsjuka

2010-12-28T14:17:00.002+01:00

Hoppas att Ni alla har haft en fröjdefull jul med allt vad det innebär.

Här var det stress in i det sista, sen skulle ju själva julhelgen stökas över och till råga på allt så fick jag magsjuka!

Så det har inte funnits tid eller ork till att blogga. Men nu börjar jag bli lite piggare, men inte helt hundra än, fast så fort jag orkar engagera mig så kommer det lite inlägg. Men det kan bli på lite julgodis och sånt som jag inte hann med att lägga in före jul...

Och även fast det tar emot så måste man ju fundera på lite nyårsmat också, fast matlusten tillfälligt flyttat härifrån... Någon som har tips på något smaskigt?

/Muffinsmorsan

Tävling! Sista chansen!

2010-12-25T09:12:00.002+01:00

Sötaste Sockerrus har en jättetävling på sin blogg och fram till 15.00 idag har man chansen att vara med och tävla om priser ur hennes stora julklappssäck!

Jag tar chansen, gör Du?

Tävla här: http://sockerrus.wordpress.com/2010/12/01/tavling-julklappssack-varde-minst-11-500kr/

/Muffinsmorsan

God Jul !!!

2010-12-24T10:01:00.003+01:00

En riktigt God Jul önskar jag Er alla som av en händelse är in här ibland! Hoppas Ni får en skön, mysig och bra jul, med god mat, mysigt umgänge, lugn och frid utan stress...!

Julkramar till Er alla!

/Muffinsmorsan

Jag tävlar!

2010-12-18T09:24:00.002+01:00

Jag tävlar hos http://sandraskok.blogspot.com/2010/12/tavling-vinn-pralinformar-choklad.html .

/Muffinsmorsan

Skumtomte och mjölkchoklad

2010-12-17T18:52:00.004+01:00

Ja, så här ser då tårta nummer två ut som jag gjorde till förra helgens beställning.

Ljusa tårtbottnar, fyllda med ett lager Mjölkchokladfluff och ett lager Skumtomtefluff. På kanten på tårtan har jag vanlig vispgrädde och ovanpå är det mjölkchoklad. Topparna är spritsade med skumtomtefluffet.

Och för att anspela på att födelsedagsbarnet fyllde år så nära jul, blev dekorationerna lite julinspirerade. Hjärtan och en rosett mitt på...och snöflingor på topparna. Dekorationerna är gjorda i marsipan från Dr.Oetker. Hjärtana gjorde jag helt enkelt med hjälp av en pepparkaksform, och rosetten körde jag lite "freestyle" på. Gjorde den först och sedan fick den ligga och torka en halv dag innan den hamnade på tårtan. Blev ganska nöjd för att vara första gången jag gjorde en rosett, men inte den sista!

/Muffinsmorsan

Blåbärscupcakes

2010-12-15T21:17:00.003+01:00

Gjorde härom veckan blåbärscupcakes, då jag blev lite sugen på att baka med bär... Inget avancerat bak, använde bara vanlig ljus muffinssmet.

Fyll formarna till hälften, lägg i blåbär efter tyck och smak, och fyll på med ca en matsked smet till. Grädda och låt svalna. Gör en cream cheesefrosting och blanda i lite blå karamellfärg. Tycker att jag fick till en lite "frostig" blå färg, så då passade det med snöflingor och silverkulor från Dr.Oetker som dekoration.

/Muffinsmorsan

Favorit i repris

2010-12-15T18:23:00.003+01:00

En av tårtorna som jag hade beställning på i helgen, tårta med gelehallonfluff och vanilj. Har lagt ut receptet förr, men som en ny detalj på den här tårtan så använde jag kexrullar som dekoration runt kanten och knöt ett band längst ner mot tårtfatet. Lite annorlunda, men gott blev det!

Som tur var så fick jag vara med kalaset och se/höra reaktionerna på tårtorna...och det var bara tummar upp!

Lite svårt att få till en bra bild när man är uppe tidigt på morgonen och gör färdigt, och det fortfarande är lite skumt ute...

/Muffinsmorsan

Vill ha, vill ha, vill ha!!!

2010-12-14T20:03:00.006+01:00

Men oj vad glad man skulle bli om man skulle få en sådan här korg hem till sig så här i juletid!!! Eller ja, jag skulle bli glad om det bara kom en tredjedel av innehållet också...eller kanske bara en chokladask...eller bara en påse kolor...eller...

De finns här: http://www.godisportalen.se/julkorgar/

/Muffinsmorsan

Nutellacupcakes

2010-12-14T19:35:00.005+01:00

Bröt av lite i julbaket och godistillverkningen, och gjorde lite cupcakes en kväll istället!

Gjorde en vanlig chokladsmet och gräddade dom vanligt. När cupcakesen svalnat tog jag äppelurkärnaren och gjorde ett hål i varje, spritsade i nutella och gjorde en frosting med nutella. Sött!!!

Nutellafrosting
225 gram rumsvarmt smör
50 gram Philadelfiaost
1 msk kakao
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågade matskedar Nutella

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med Philadelfian. Häll i kakao och rör om. Blanda i ca 4 dl av florsockret och allt vatten, vispa tills allt är blandat och häll sedan i Nutellan och resten av florsockret och vispa tills det är ihopblandat. Spritsa ut på cupcakesen och dekorera.

Mina är dekorerade med små kulor från Dr.Oetker och knäckkulor från Kryddhuset.

/Muffinsmorsan

Saffransbullar med mandelmassa

2010-12-11T14:54:00.004+01:00

Så har man då gjort årets laddning med "lussekatter". Efter avslutat verk med tårtorna jag hade på beställning tills idag så drog man igång med lussekattsbak... Lägger inte ut nåt recept på dom för det har alla sin favorit på, men fyllningen kan jag delge er. Ville testa nåt annorlunda i år, och då blev det med mandelmassa.

Gjorde bullarna som vanliga kanelbullar. Kavla ut degen till en platta och bred fyllningen på, rulla ihop och skär ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg i bullformar.

Fyllning
ca 500 gram riven mandelmassa
100 gram smör
lite vaniljsocker

Blanda ihop allt i en bunke och bred ut.

Kan säga att det blev gott! Lite saftigare än vanliga släta lussekatter.

/Muffinsmorsan

Polka cake balls

2010-12-07T19:40:00.004+01:00

Var tvungen att testa bara...

Gjorde Polkamuffins en dag förra veckan och då blev det lite smet över, så jag gjorde en liten sockerkaka (men med lite extra polkasmak) för att göra cake balls av. Så häromdagen gjorde jag en laddning bollar.

Samma princip som annars, smula kakan och blanda i philadelfia till önskad konsistens. Jag blanda även i lite extra krossade polkgrisar för att få fram mera polkasmak. Rulla bollar och ställ in i kylen en stund. Smält choklad (valfri) och doppa sedan bollarna i den. Jag valde också att dekorera med lite krossade polkagrisar.

/Muffinsmorsan

Chokladdoppade saffransbiscotti

2010-12-07T19:19:00.004+01:00

Det är mycket som anspelar på julen nu runt på alla bloggar, och min inget undantag. Det blir lätt så när man hittar nya recept under hösten som man vill prova, och så sparar man tills man "får". Men det är bara jul en gång om året så då får man "go bananas" tycker jag!

Har två beställningar att klara av den här veckan, så det kan bli lite tunnsått med inlägg...men jag ska göra mitt bästa för att hinna vara med överallt! Dessa kakor ingår i en av beställningarna, och jag kan med gott samvete lägga ut bild på dom för dom är inte hemliga på nåt vis!

För min egen del så tycker jag att dom kunde fått smaka mera saffran, men jag vill att det ska smaka mycket. Det smakar och luktar saffran, inget snack om den saken, men hade jag gjort dom till mig själv så hade jag haft i lite mera saffran.

ca 40 st

100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 g saffran
200 g mörk choklad

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och saffranet. Dela degen i tre bitar och rulla dom till tre längder, samma längd som bakplåten. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper, grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Ta sedan ut plåten och skär sneda bitar, ca 2 cm breda. Lägg dom med ena snittytan uppåt, vrid av värmen i ugnen och ställ in plåten igen i ca 5 minuter.

Ta ut plåten, vänd den andra snittytan uppåt och rosta i ytterligare 5 minuter.

När biscottisen (?) är färdiga, låt dom svalna och smält under tiden chokladen. Doppa sedan ena änden i chokladen och låt stelna.

/Muffinsmorsan

Ischoklad med polkagris

2010-12-05T12:15:00.005+01:00

Fortsätter på temat julgodis. Och ischoklad måste vara det lättaste av alla godissorter man kan göra!

100 gram kokosfett
200 gram mörk choklad
krossade polkagrisar

Smält kokosfettet i en kastrull. Lägg i chokladen och rör om tills allt smält ihop. Häll upp i ischokladformar och ställ in i kylen några minuter. Ta ut och lägg på krossade polkagrisar. Ställ sedan i kylen igen och låt stelna.

Formarna som ser ut som hjärtan har jag köpt på Åhléns.

/Muffinsmorsan

Trollcupcakes med Zoofluff

2010-12-03T19:18:00.005+01:00

Fick en beställning av dottern för någon vecka sedan när hon skulle ha en kompis hemma, att dom skulle alldeles haft nåt att fika på. Slängde ihop några muffins, gjorda på vanlig ljus muffinssmet, men med lite röd karamellfärg i (dom hade gjort sådana i skolan och då kallade barnen dom för Trollmuffins). Och så hade jag gjort lite fluff på godiset Zoo som jag hade i kylskåpet som jag spritsade ovanpå. Hepp! Så enkelt var det!

Och dottern med kompis var väldigt nöjda med fikastunden!

Dekorerade med snöflingor och sockerkulor från Dr.Oetker.

/Muffinsmorsan

Vit ischoklad

2010-12-03T19:05:00.003+01:00

Ursäkta min långa frånvaro, men det har varit lite mycket nu ett tag. Har haft mycket på jobbet ett tag och har varit på resande fot en sväng. Det blev en sväng till Gekås, Ullared förra helgen och shoppa loss lite! Men har några alster som legat i kameran som nu ska läggas in...

Har så smått börjat med julgodiset, och först ut blir vit ischoklad.

100 gram kokosfett
200 gram vit choklad

Smält ner kokosfettet i en kastrull. Hacka chokladen grovt och lägg i kastrullen med fettet och låt det smälta. Rör ihop och fördela i ischokladformar och ställ in i kylen en liten stund. Ta ut dom innan dom stelnat helt och dekorera. Förvara sedan kallt.

Dekorerade med snöflingor från Dr. Oetker.

/Muffinsmorsan

Cupcakepraliner

2010-11-19T20:25:00.003+01:00

Så har då även jag hakat på detta med cupcakepraliner, som ploppar upp lite varstans på bloggar. Såg detta fenomen på en blogg och sedan dess har det legat och grott i bakhuvudet att detta måste testas. Det är lite jobb bakom, och det är ingenting man slänger ihop lite snabbt sådär. Men det är mödan värt när man får provsmaka efter att man är färdig!

Jag tog ischokladformar den här gången. Nästa gång blir det nog knäckformar...

Smält choklad (valfri). Mitt "skal" består av smält ljus blockchoklad. Måla insidan av formarna med chokladen. Man får göra det några gånger, tills man får önskad tjocklek på "skalet". Jag målade mina tre gånger.

När man känner sig nöjd är det enbart fantasin som stoppar för vad man vill fylla dom med. Mina fyllde jag med salta jordnötter och sedan spritsade jag en Lakritsbåt-fluff ovanpå det hela och dekorerade med silverkulor från Dr. Oetker.

Så smaskigt blev det! Och alldeles lagom när sockersuget sätter in, en liten munsbit bara!

Lakritsbåt-fluff
50 gram Lakritsbåtar
3 dl vispgrädde

Värm grädden på svag värme. I med godiset och rör om tills det smält. Häll över i en bunke och låt svalna över natten. Vispa upp till ett fluff sedan.

/Muffinsmorsan

Favorittidning!

2010-11-19T20:20:00.002+01:00

Det här är min favorittidning, utan snack!

Mycket recept, det mesta är gott och framför allt: lättbakade. Jag jublar så fort det står ett nytt nummer av den här i tidningshyllan!

Har bara bläddrat igenom den som snabbast, men *dreggel* det blir nog en hel del som ska provas här fram till jul...mmmmm!

/Muffinsmorsan

Schwarzwaldtårta

2010-11-18T18:37:00.003+01:00

Här kommer då den tredje och sista tårtan i min beställning. Det här var den enda tårtan som födelsedagsbarnet var bestämd med att han ville ha, och då blev det helt enkelt till att försöka mecka ihop en sån! Har aldrig gjort någon liknande tårta, men det lyckades! Bara lovord från tårtätarna och måste säga att jag blev ganska nöjd själv! Både med smak och utseende, fast "rosen" får jag nog träna lite mer på...

Bottnarna kan man göra flera dagar i förväg, men lägga ihop den bör man göra samma dag den ska ätas. Annars försvinner det "krispiga" i bottnarna!

Nötbotten
3 dl finhackade hasselnötter
4 dl florsocker
3 äggvitor

Blanda nötterna och florsockret. Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd försiktigt ner i nötblandningen.
Rita upp två rundlar, ca 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Bred ut smeten på dom och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter i 150 grader. Enligt originalreceptet ska man lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv, men jag tog en till plåt med bakplåtspapper och la ovanpå och "vände" på hela kalaset och vips så var det bara att dra bort pappret som man gräddat på!

Marängbotten
4 äggvitor
240 gram strösocker

Använd rumsvarma äggvitor. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret i omgångar. Bred ut smeten i en rundel med ca 18 cm i diameter (blir större i ugnen och passar dom andra bottnarna). Ställ in i ugnen på 130 grader med luckan halvöppen i 1 timme. Torka på eftervärme.

För smeten som blev över kan man göra vanliga maränger när man ändå håller på!

Fyllning
300 g mörk blockchoklad
5 dl vispgrädde
vaniljsocker
1 dl färdig vaniljkräm

Smält chokladen. Vispa grädden med lite vaniljsocker. Blanda hälften av grädden med hälften av den smälta chokladen och vaniljkrämen. Lägg samman bottnarna med ett lager av choklad/vaniljgrädden och ett lager med bara grädde. Spara grädde att breda ut över tårtan och till spritsning för garnering.

Chokladdekor
Ta den andra hälften av den smälta chokladen, lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pensla ut chokladen till "rutor" med en pensel (gärna silikonpensel). Gör även några chokladblommor (eller annan önskad dekor) och ställ in i kylen och låt stelna innan dekoration.

Dekorera tårtan och pudra över kakao. Jag valde att även hyvla choklad på tårtan innan jag pudrade på kakaon.

/Muffinsmorsan

Gelehallonfluff och marshmallowfrosting

2010-11-16T19:36:00.006+01:00

Här kommer då tårta nummer 2 som jag gjorde till födelsedagsbarnet. Det är kul att man får fria händer att hitta på vilka smaksättningar man vill! Mera sånt!

Använde mig av vanliga ljusa tårtbottnar även här. På första lagret är det gelehallonfluff, på det andra lagret är det vaniljkräm. Tårtan är även spacklad med fluffet och topparna är spritsade med marshmallowfrosting.

Gelehallonfluff
3 dl grädde
60 gram gelehallon

Värm grädden tillsammans med gelehallonen på låg värme i en kastrull på spisen. Rör om ofta. Grädden får inte koka! När allt godis smält, häll över allt i en bunke och låt svalna över natten. Vispa upp det som vanlig grädde. Om det är för tjock konsistens så kan man späda på med lite mer grädde.

Marshmallowfrosting
150 gram rumstempererat smör
4 dl florsocker
1 burk marshmallowfluff
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa ihop med elvisp. Klart!

Dekorerade tårtan med kulor från Dr. Oetker och en rand av minimarshmallows längst ner på tårtan.
Kan kännas som en väldigt söt tårta, men det blev inte så farligt. Och den försvann snabbt från fatet!

/Muffinsmorsan

Choklad- och banantårta

2010-11-15T18:16:00.004+01:00

Jag beklagar den långa frånvaron! Men det har varit lite mycket nu. Har haft en vecka med tillverkning av fika och tårtor till en beställning, och den andra veckan så har jag inte haft kameran hemma. Men nu så, ska det bli lite inlägg igen!

Hade en beställning till en kompis som fyllde år för en och en halv vecka sedan, och ville ha tre tårtor, gärna med olika smak och utseende. Här har vi då den första i raden, choklad- och banan.

Vanlig ljus tårtbotten, fylld med chokladmousse på första lagret och med mosad banan på andra lagret. Spacklad med vanlig grädde, chokladgrädde (vispgrädde med smält cholklad i) i topparna och en ring av banan som dekoration. Då jag gjorde tårtan direkt på ett vanligt stort fat, var det ganska lätt att luta fatet och få dit cholkadflakesen på kanten.

Högt betyg blev det i alla fall! Både på utseende och smak!

Chokladflakesen kommer från Fidde´s Payne.

/Muffinsmorsan

Pops med Ballerina kladdkaka vanilj

2010-10-29T17:23:00.003+02:00

Japp kära vänner! Ännu en variant av dessa pops jag fått en förkärlek för... Denna gång med Ballerina kladdkaka vanilj.

Vet väl inte om jag kan säga att det smakade så mycket vanilj av dom, men det gick ju äta i alla fall!

Doppade i mörk choklad, och dekorerade med smält vit choklad.

/Muffinsmorsan

Cellofanpåsar!

2010-10-28T22:12:00.003+02:00

Om man vill ha tag på cellofanpåsar/strutar så ett tips är att gå till en godisbutik och kika. Dom brukar ha ett visst utbud, och man kan få köpa till en billig penning!

Jag köpte några stycken hos min godisbutik idag, av olika sorter, men det var dessa med vita kanter/bårder jag gillade bäst. Till jul så blir det nog strutar också, för godiset som ska tillverkas och ges bort!

En fråga till Er alla bloggare: vart har dom de bästa utstickarna? Har kommit fram till att jag borde ha lite bättre grejer för att kunna utvecklas. Och vem har bäst sugarpaste? Jag vill också kunna göra fina saker att dekorera mina cupcakes och kakor med. Det blir så enformigt med bara strössel, och sitta och skära blad för hand tar tid och det blir inte snyggt heller!

/Muffinsmorsan

Biscotti med kanel och mandel

2010-10-28T19:11:00.004+02:00

Hittade ett sånt grymt bra och enkelt recept på biscotti när jag satt och surfade runt inför min "bakhelg", och jag måste säga att det VAR grymt bra och enkelt! Man kan ta samma recept och variera i alla möjliga (och omöjliga) kombinationer. Mitt val föll på kanel, för att det helt enkelt luktar gott!

Och om man som jag då, varken dricker kaffe eller te, så kan man äta dessa som en helt vanlig liten småkaka. Eller använda som en fin present att ta med till värdinnan/värden/värdparet när man är bortbjuden. Använd en fin burk eller cellofanpåse och ge bort tillsammans med ett roligt te!

ca 30 st

100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Smaksättning
1 tsk kanel
50 g hackad sötmandel

Rör smör och socket poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och smaksättningen. Om man har stora ägg kan man behöva mera mjöl. Dela degen i tre delar och rulla ut dom till tre längder. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Skär sedan längderna på snedden i 2 cm breda bitar. Lägg dom med ena snittytan uppåt och rosta dom i 5 minuter. Vänd sedan andra snittytan uppåt och rosta i ytterligare 5 minuter.

/Muffinsmorsan

Brytbröd

2010-10-27T18:06:00.004+02:00

Ett resultat från min bakiver i helgen! Blev ett ljust matbröd, äter mest ljust bröd (dåligt val jag vet) och då blev det ett sånt!

50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1,2-1,3 l vetemjöl special

Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. När jästen har "lösts" upp, tillsätt resten av spadet och salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbaket. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Jäs övertäckt i bunken i ca 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Platta sedan ut degen i en smord långpanna (ca 30x40 cm). Skär degen med mjölad kniv eller degskrapa i 20 bitar. Jäs brödet under bakduk i ca 30 minuter till.

Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter på 225 grader.

/Muffinsmorsan

Myyys!

2010-10-27T17:59:00.002+02:00

Två stycken nya tidningar att mysa med och läsa!

Nya Allt om Mat damp ner i postlådan häromdagen, alltid lika roligt!

Och på affären hittade jag Matmagasinets Julspecial...längtar alltid efter olika tidningars julnummer. Man blir så inspirerad! Inte alltid man gör speciellt mycket av det dom tipsar om, men man tänker "att någon gång ska jag..."

/Muffinsmorsan

Polkakaka

2010-10-25T19:30:00.007+02:00

Men oj vad jag har bakat i helgen! Har många bilder och recept att lägga in här, men vi tar dom allt eftersom jag hinner. Har varit på ett riktigt bakhumör, och gjort en massa gott. Har även några påbörjade projekt i kylen som jag ska färdigställa innan jag säger något eller visar något!

Den här kakan gjorde jag på smet som blev över efter en sats muffins jag gjorde. Oops, då vet ni att jag gjort muffins i alla fall! Är en helt vanlig ljus muffinssmet, som går helt utmärkt att använda till andra mjuka kakor också. Fyllde formen till hälften ungefär, lade i ett lager krossade polkagrisar, och på med lite smet så att det täckte polkagrisarna.

När kakan svalnat så smälte jag lite av Marabous mjölkchoklad med polka och bredde ovanpå och lät den stelna. Kavlade ut lite marsipan, tryckte ut en "blomma" med pepparkaksform och skar ut några blad och dekorerade. Kanske inte den vackraste kakan, men jag ville bara prova hur formen funkade. Jag kan inte sluta imponeras över Kalasfårms formar. Dom håller både färg och form helt fantastiskt! Det är väl inte den vackraste bilden heller, men det blev ett hastjobb innan jag skulle till jobbet imorse...

Formen kommer som sagt från Kalasfårm och marsipanen är från Odense.

/Muffinsmorsan

Kladdkaka med Nutella- och Noblessetäcke

2010-10-19T19:01:00.005+02:00

Skulle baka något snabbt och enkelt till jobbet häromkvällen, och då fick det helt enkelt bli en kladdkaka. Det går alltid i magen på gubbarna!

Kladdkaka kan man ju göra på så många olika sätt, alla har vi en favorit. Mitt recept som jag tycker funkar bäst är det samma som till Kladdkaka med minimarschmallows som finns bland recepten på mjuk kaka bland mina kategorier.

Gjorde som jag brukar med själva kakan men för att "hotta" upp den lite så hade jag en skvätt Nutella kvar i en burk som jag bredde över kakan medan den var varm, och sedan lade jag vanliga Noblesse ovanpå det. Allt medan kakan fortfarande var varm! Lägg gärna Noblessen lite omlott så det blir ett mönster!

Kan säga att det var smaskens!

/Muffinsmorsan

Skäms på mig själv!

2010-10-18T18:53:00.003+02:00

Jag missade helt i torsdags att bloggen hunnit bli ett helt år...fy mig! Ett helt år sedan denna blogg föddes, vart tar tiden vägen?

Nåja, måste väl ta och ordna en tävling här framöver för att fira "ett-åringen"! Ska bara hitta lite bra priser!

Tack alla som är in och läser, och större tack till Er som lämnar kommentarer (ni får gärna bli fler)!

/Muffinsmorsan

"Rosa bandet"-muffins med smak av Marianne

2010-10-17T14:48:00.005+02:00

Blev lite inspirerad av att försöka göra något som anspelar på "Rosa bandet"-månaden som pågår nu. Och vad är då bättre än att fösöka göra något som liknar ett bröst?! Jag hade en teori som jag skulle omsätta i praktik, och det blev väl inte riktigt som jag tänkt men jag blev trots allt hyfsat nöjd...

Ville ha ljusa muffins för att det skulle likna "hud" så mycket som möjligt, och sådan passning som jag hade på ugnen under tillverkningen har jag sällan haft tror jag! Det skulle ju vara typiskt om dom blev brända!!!

För att få lite smak på dom så krossade jag Marianne-kolor och hade i smeten. Och smeten är min standardsmet på ljusa muffins. Kanske ska lägga ut den nåt tag? Hmmm...

För att få till liknelsen av ett bröst så kavlade jag ut marsipan (mellan plastfolie) och tryckte ut rundlar med ett glas, för att få till "vårtgården" så att säga, och själva "bröstvårtan" fick bli en kula av rullad marsipan. Lite kristyr för att få allt att fästa ihop, och sen så var det klart!

Jag vet inte hur pass likt ett bröst det blev egentligen, men jag tror man fattar symboliken i alla fall. Vad tycker Ni?

/Muffinsmorsan

Jordnötskladdkaka

2010-10-13T19:26:00.004+02:00

Något som alltid går hem till fikat är kladdkaka, i alla dess former och variationer! Här är en som gick hem när jag bjöd på den i alla fall. Väldigt söt och chokladig! Men nötterna bryter av lite grann med sitt salt..

150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förp (78 g) Center eller Plopp

Topping
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter (salta)

Smöra en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i mikro eller i kastrull på spisen. Vispa ihop kakao och ägg lätt. Blanda mjöl och kakao och vispa ner det i äggsmeten tillsammans med smöret.
Häll smeten i formen. Tryck ner godiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen, rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen.

Servera med en klick grädde till, för det där lilla extra söta till.

/Muffinsmorsan

Chokladbiskvier

2010-10-12T18:37:00.006+02:00

Finns bara ett ord att säga om biskvier: GOTT!

För att lägga till en liten förklaring: biskvier är dom som är fyllda med smörkräm, medan dom som är fyllda med tryffel ofta kallas Sarah Bernard...

2 äggvitor
400 g riven mandelmassa
100 gram mörk choklad till garnering

Smörkräm
100 gram smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 msk kakao

Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitorna till en smidig massa. Klicka eller spritsa ut rundlar (en femkronas storlek) på en bakplåtpappersklädd plåt.

Grädda kakorna i 200 grader i 10-15 minuter eller tills de fått en fin färg. Lossa kakorna direkt från plåten och låt dem kallna.

Blanda alla ingredienser till smörkrämen i en skål. Vispa krämen tills den blir ljus och luftig.

Vänd på kakorna så att den platta sidan kommer uppåt. Klicka eller spritsa på smörkrämen så att det bildas en topp. Ställ in i kylen minst en timme. Smält chokladen. Doppa krämdelen i den smälta chokladen och låt stelna. Förvara kallt.

/Muffinsmorsan

Rosmaringrissinis

2010-10-09T10:50:00.004+02:00

Jag gjorde ju ett inlägg för ett tag sedan om mina Vitlöks- och timjangrissinis som jag bakat, och i samma veva gjorde jag även med smaken rosmarin. För att göra det "lilla extra" så strödde jag över lite riven Västerbottenost. Båda sorterna blev goda, men måste jag välja en favorit så föredrar jag vitlök... Oavsett vilken favorit man har så är dom supergoda att doppa i någon god dip, eller att äta med en god mjukost!

Ett litet tips för en mysig hemmakväll!

Receptet är från Leila´s "A piece of cake".

/Muffinsmorsan

Nutellacupcakes

2010-10-09T09:18:00.004+02:00

Slänger in ett till inlägg när jag ändå är på gång. Dessa cupcakes gjorde jag för ett tag sedan, men det har inte blivit av att jag bloggat dom. Men dom blev goda i alla fall! Gillar man choklad (mycket choklad) så är det här något att stilla begäret med!

Själva cupcakesen gjorde jag på mitt standardrecept som jag brukar använda mig av. När dom gräddats färdigt och svalnat så skar jag ur ett hål på toppen och gröpte ur lite av innanmätet. I hålet spritsade jag i Nutella.

Sedan vispade jag till chokladgrädde (vanlig grädde med kakao i och lite smält choklad också) och spritsade ovanpå. Hyvlade lite mörk choklad ovanpå- voilá! Klart att äta!

Formarna kommer från Kalasfårm.

/Muffinsmorsan

Krämbullar

2010-10-09T08:45:00.003+02:00

Här kommer då den andra sortens bullar jag tillverkade häromkvällen- Krämbullar. Eller som man också kan kalla dom, Solbullar eller Solskensbullar. Dom här har jag varit sugen på att göra länge men det har bara inte blivit av, men nu tog jag mig i kragen.

Dottern, hennes kompis och en kompis till mig gav tummarna upp för dom i alla fall, och även jag själv måste känna mig nöjd! Det blev gott!

ca 35-40 bullar

Vetedeg (gärna med kardemumma i)

Fyllning
ca 4 dl vaniljkräm

Pensling
uppvispat ägg
smält smör
strösocker

Gör grunddegen enligt recept. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min. Knåda degen sedan lätt.
Dela degen i fyra delar och rulla dom till längder. Dela varje längd i 10 bitar och rulla varje del till en slät bulle. Låt bullarna jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädda plåtar i ca 30 min.
Vispa till en tjock vaniljkräm från pulver. Häll krämen i en spritspåse.
Sätt ugnen på 250 grader. Gör ett hål med fingret i varje bulle och fyll hålet med vaniljkrämen. Låt bullarna jäsa 10 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dom mitt i ugnen ca 6-8 minuter.
Pensla dom avsvalnade bullarna med smält smör och doppa dom i socker.

Går även bra att frysa in men strunta då i att pensla dom smör och doppa i socker, och gör det vid tillfället när dom kommer fram ur frysen.

/Muffinsmorsan

Ännu en tårta...

2010-10-08T18:48:00.003+02:00

Här kommer ännu en tårta... Denna gjorde jag till f.d makens 40-årsdag. Fick en beställning, och fria händer! Det gillas!

Blev lite inspirerad av en bild i Sarah´s header (Sarah bakar i blogglistan), och blev sugen att prova den dekorationen. Blev inte missnöjd i alla fall, och barnen tyckte det var fränt med kaka på tårtan! Hittade färska jordgubbar på Willys, dock inte svenska, men det spelade ingen roll tyckte jag eftersom det var huvudsaken det var färska jordgubbar på.

Fyllde tårtan med Toblerone-fluff och vaniljkräm, dekorerade med "finger-kakor", färska jordgubbar och hackad Toblerone.

Betyget blev med beröm godkänt! Både till utseende och smak! Tack Sarah för idén!

/Muffinsmorsan

Hallonsnurror med socker

2010-10-07T17:26:00.004+02:00

Blev visst lite inspirerad av Kanelbullens dag häromdagen jag också i alla fall, och fick ett sug av att göra lite bullar. Men inga vanliga kanelbullar blev det, nix! Gjorde två varianter och det här är den ena. Följer man receptet på fyllningen kommer hälften att rinna ur, det gjorde det för mig och det blev väldigt kladdigt! Så man kan nog minska på hallonen och låta det rinna av lite vätska. Men det färdiga resultatet blev väldigt gott ändå! Lite syrligt men ändå sött!

1 sats vetedeg, ca 40 bullar

Fyllning
300 g hallon
1,5 dl strösocker
3 msk maizena

Garnering
75 g smör
1,5 dl strösocker

Gör grunddegen. Rör hallonen tillsammans med sockret och maizenan.
Dela den jästa degen i två delar. Kavla ut en del till en 35x50 platta. Bred över hälften av fyllningen längs med halva degplattan. Vik över den andra deghalvan.
Skär upp degen i 20 remsor. Tvinna dom och gör en knut. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Gör lika med den andra deghalvan. Låt bullarna jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Smält smöret. Pensla ovansidan på bullarna med smöret och doppa dom i sockret.

/Muffinsmorsan

Tårtor

2010-10-04T20:10:00.004+02:00

Har fått göra väldigt mycket tårtor på sista tiden, då det varit mycket kalas och födelsedagar bland de nära. Dessa tårtor gjorda till f.d makens överraskningsfest när han blev 40 år. Det är samma fyllningar men olika utseende bara.

Blev även denna gång en enkel variant med färdiga tårtbottnar.

Fyllde med vaniljkräm och Marabous Mjölkchoklad-polka fluff. Mmmm! Den ena tårtan blev som en gräddtårta till utseende med hackad Mjölkchoklad med polka ovanpå.

Den andra spacklade jag utvändigt med fluffet och spritsade små grädd-toppar på och dekorerade med Mintströssel från Kryddhuset.

Mjölkchoklad med polka-fluff

180 gram av chokladen

3 dl vispgrädde

Smält chokladen i grädden på låg värme på plattan. Får ej koka!

Låt svalna, gärna över natten i kylen. Vispa sedan upp det som vanlig vispgrädde.

/Muffinsmorsan

Persikocupcakes med Mascarponefrosting

2010-10-04T19:53:00.003+02:00

Eftersom alla har uppmärksammat Kanelbullens dag på sina bloggar idag, så går jag lite mot strömmen och lägger ut ett recept på cupcakes istället!

12 mellanstora cupcakes

80 gram margarin
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 persikohalvor (konserverade)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet. Vispa ägg och socker luftigt.
Tillsätt sedan margarinet. Blanda i de torra ingredienserna. Tillsätt grädden och rör om.
Tärna persikohalvorna och blanda ner dom i smeten.
Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills dom är gyllenbruna.

Mascarponefrosting

125 gram Mascarpone
1 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker

Blanda allt i en bunke och vispa fluffigt med elvisp. Dekorera cupcakesen därefter med frostingen. Jag hade en persikohalva kvar i burken så därför fick det bli sådan dekoration.

Muffinsformarna kommer från Kalasfårm.

/Muffinsmorsan

Rocky road

2010-10-02T09:58:00.004+02:00

Provade att göra lite godis härom dagen när jag var hemma och vabbade. Det här blev gott! Typiskt att jag inte skrev upp receptet, och jag vet inte vart jag hittade det, min klant! Men jag vet ju i alla fall vad jag hade i, men jag kommer inte ihåg mängderna...typiskt!

grädde
choklad
margarin
krossade Digestivekex
minimarschmallows
salta jordnötter

Smält chokladen, blanda i margarin och grädde. Låt allt smälta ihop. Blanda i smulade kex, marschmallows och jordnötter. Går att ha i en hel massa saker om man vill, Dumlekola, andra sorters nötter, Mariekex...men detta hade jag i och det blev helt okej! Lägg smeten i en form ca 20x20 och låt stelna i kylen. Skär i rutor innan det stelnat. Blir enklare att dela dom snyggt då...

Så smaskigt!

/Muffinsmorsan